椒香万字豆腐

制法：1．将豆腐切成1．5厘米见方的丁，用盐腌入底味。2．锅置火上倒油烧热，将豆腐丁蘸匀生粉，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。3．锅内留底油烧热，下入洋葱粒、青红尖椒粒煸香，再下入万字酿造酱油、黑椒碎稍煸，烹料酒，加入高汤，调好口味，用水淀粉勾芡，下入炸好的豆腐丁翻炒均匀即可。