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“危害分析和关键控制点”体系在我国食品质量管理中的应用与推广被引量：4

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摘要随着我国国民经济的发展和社会的进步，人们已不满足于以往的充饥式食品消费，而是要求食品具有色香味特色。食品不仅应含有丰富的营养价值，而且要求食品安全卫生，无毒无害。同时，随着我国食品出口的结构在不断变化，从原料性产品出口转为加工制成品出口，从粗制产品出...

作者李健

机构地区中国轻工总会专利事务所

出处《轻工标准与质量》 1998年第2期27-28,共2页 Standard & Quality of Light Industry

关键词食品工业 HACCP 质量管理危害分析关键控制点

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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轻工标准与质量

1998年第2期

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