发酵乳制品生产技术

发酵乳制品种类多、营养全面、风味独特、比牛乳更容易被人体吸收利用。具有抑制肠道内腐败菌的生长繁殖、促进胃肠蠕动和胃液分泌、克服乳糖不耐症、提高人体免疫力等功效。上世纪八十年代以来，发酵乳制品在我国北京以及东北地区的大中城市开始生产，并且很快普及到全国的大中城市，成为城市居民饮食结构中的重要食品。