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鸡蛋保鲜方法
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摘要
用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋,可有效地阻止细菌的侵入。保存期在70—100天。完好率达95%以上。每千克鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。1.原料。①聚乙烯醇:可形成无色透明薄膜.附在鲜蛋表面起保护作用。②醋酸钠:是一种较理想的食品防腐剂。
作者
左小娟
机构地区
华中农业大学国家蛋品加工中心
出处
《农家科技》
2010年第5期43-43,共1页
关键词
保鲜方法
鸡蛋
聚乙烯醇
食品防腐剂
保护作用
透明薄膜
保存期
鲜蛋
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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农家科技
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