鸡蛋保鲜方法

用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋，可有效地阻止细菌的侵入。保存期在70—100天。完好率达95％以上。每千克鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。1．原料。①聚乙烯醇：可形成无色透明薄膜．附在鲜蛋表面起保护作用。②醋酸钠：是一种较理想的食品防腐剂。