怎样吃鱼最营养

第一名：烧烤鱼鱼肉中的维生素B2、B6、维生素A和维生素E损失都很小，只有维生素B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。建议：烤鱼时用文火．火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物，家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。