柑橘促甜剂

各种水果给人口感最为重要的指标之一是甜度的大小。柑橘的质量，除了观其大小、形状、色泽之外，甜度的大小也相当重要。而甜度则是随柑橘表皮中所含叶红素（色素）的增加而提高。因此，柑橘表皮的红色程度就成为决定其商品价值的重要因素之一。