认识曲霉的危害

曲霉广泛分布于自然界，主要以枯死的植物、动物的排泄物及动物尸体为营养来源，是腐生于土壤中的多细胞真菌。曲霉在国民经济中具有重要作用，是发酵工业和食品加工业的重要菌种，两千多年前，我国就用其制曲酿酒制酱；现代工业利用曲霉生产各种酶制剂、有机酸等。曲霉可以产生丰富的分生孢子，并易烟雾化存在于空气中，常引起食品、衣服、皮革等物品的发霉、腐烂，也是实验室中最常见的污染菌之一。