花生壳提取物抗氧化能力的研究

采用清除DPPH.法,研究了花生壳不同溶剂超声波辅助提取物的抗氧化能力,并以IC50值为指标,比较了花生壳不同溶剂提取物与维生素C及BHT的抗氧化能力。试验结果表明,花生壳不同溶剂的提取物均具有较强的抗氧化能力,对DPPH.清除能力大小排序为:乙酸乙酯提取物>无水乙醇提取物>50%乙醇提取物>水提物,但它们的清除率均小于维生素C和BHT。