美开发出快速检测牛奶中三聚氰胺新方法

美国迈阿密大学、西北大学和加州大学洛杉矶分校等机构的研究人员报告说：他们开发出一种简单、方便的新方法，可在短时间内检测出牛奶中是否含有三聚氰胺。先将盐酸注人牛奶中，沉淀出酪蛋白，以防止其干扰对三聚氰胺的检测。然后在牛奶溶液中加入金纳米粒子，这种粒子在溶液中彼此距离较远时，溶液呈红色；距离变近时，溶液呈蓝色。研究人员指出，三聚氰胺可以改变金纳米粒子的排列距离，从而导致溶液颜色发生变化。因此，如果加入金纳米粒子后溶液颜色改变，就说明其中可能含有三聚氰胺。