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山楂果的几种加工方法

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摘要 一、山楂糕 (一)用料比:山楂果10斤,白糖6~8斤,食用色素胭脂红少许(也可不用)。 (二)加工工艺流程:山楂果→水洗→水煮→去皮去核→磨浆→拌糖→上托→干燥→切块→包装→成品。 (三)具体操作:1、把山楂果水洗干净,入锅加水煮15~20分钟至山楂果熟透,起锅冷却。2、把山楂果的皮、核用手工去掉(果皮也可不去)。3、用捣碎机或磨浆机或石冲打碎成泥。然后拌入白糖、色素(色素应先用少量水溶解)得山楂浆。4、上托。
作者 丘志荣
机构地区 百色农校
出处 《农家之友》 1998年第10期31-31,共1页
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