涂油大米中矿物油检测的改进方法

利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明:整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;添加了矿物油的样品皂化瓶内壁的水有明显挂壁现象,同时产生混浊。这种方法可以快速、准确的对大米中是否涂有矿物油进行检测分析。