碘酸钾的安全性与应用

碘酸钾作为饲料添加剂已有百年的历史,在我国食盐加碘亦采用碘酸钾的形式,但目前对其安全性问题仍存在一些争议。查阅近几十年的相关文献,依据碘酸钾在动物体内的代谢及其毒理学资料,分析了碘酸钾的食用安全性,表明大剂量的碘酸钾可能会对机体器官产生一定的损害,但在国家规定的添加范围内使用,未见有动物中毒的报告。目前碘酸钾可作为饲料添加剂广泛应用于家禽、猪、反刍动物、鱼类等动物的饲养中。