虾笼巧作窝 丰钓老头鱼

“老头鱼”，学名：“葛氏鳢”，有的地方也叫“山胖头”。大头大嘴，遍体黑黄相间的花纹，长相比较丑陋，但肉质细嫩、肉色白润、味道鲜美，在黑龙江很多饭店、餐馆都以“红焖老头”“酱老头”作为一道压桌菜。