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茄子食品的加工技术

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摘要 茄子干 将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2-3小时翻动1次.夜间取回室内.连续晒2-3天后.即可装箱或装缸储藏备用。
出处 《农民科技培训》 2010年第5期37-37,共1页
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