摘要
目的:探讨广州老人在进食中国营养平衡米后的效果。方法:对广州某养老院的老年人用3天称重法对其进行膳食调查。结果:在进行调查研究以后发现,广州老人摄入Ca、P、Fe、Zn、Se的量分别为40.3mg/日、80.7mg/日、17、14mg/日和46μg/日。由数据来看,广州老人在Ca、Zn、Se方面摄入不足,追究其原因,可能是主食籼米矿物质营养不平衡。为老人进食营养平衡米后,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到1153、863、45、45mg/(日.人)和111μg/(日.人)。结论:进食营养平衡米以后,可明显提高广州老人矿物质营养状况,使老人健康长寿。
