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啤酒糖化工艺主要技术参数的确定
被引量：
3
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摘要
文章叙述了啤酒糖化工艺中主辅料配比、麦芽混配比例、料水比、原料粉碎度、糖化温度、pH等主要技术参数的确定。
作者
孟领纲
王志坚
机构地区
河北钟楼集团邯郸啤酒有限公司
出处
《江苏食品与发酵》
1999年第1期11-16,共6页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
啤酒
糖化
参数
工艺
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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江苏食品与发酵
1999年 第1期
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