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中国现代快餐的基本问题与对策

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摘要现代中式快餐是以机械为基本的加工制作手段,要实现由传统手工操作到现代机械制作的生产方式的变革,是涉及许多领域、许多学科的一项系统工程,是一个复杂的矛盾体系.

作者孙万国

机构地区北京商学院餐旅系

出处《中国食品》 1999年第5期5-6,共2页 China Food

关键词中国快餐业中式快餐发展战略

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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3杨铭铎.从社会经济的发展看现代快餐产生的必然性——兼论我国快餐业发层的阶段性[J].山东食品科技,1999,1(1):1-4.
4明略.中式快餐如何叫板洋品牌[J].中国质量技术监督,2002(8):38-39. 被引量：2

中国食品

1999年第5期

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