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酒精分析中两种氧化试验方法的比较

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摘要 氧化试验，又称高锰酸钾氧化试验，是衡量酒精质量的一项主要指标。氧化试验是利用在一定浓度的高锰酸钾溶液中加入酒精试样，根据高锰酸钾褪色时间的长短衡量杂质含量的程度。氧化试验只能相对地说明酒精中所含还原性物质的程度，而不能确切地测出杂质含量和了解其性质。...
作者 白夜波
机构地区 哈尔滨酿酒总厂
出处 《酿酒》 CAS 1999年第2期101-101,共1页 Liquor Making
关键词 酒精分析 氧化试验 方法
分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
酿酒
1999年 第2期

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