克菲尔牛奶酒的生产

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摘要克菲尔牛乳酒是以牛奶为原料，以克菲尔粒为发酵剂，介于发酵乳和酒之间的一种产品。由于它兼有发酵乳的营养，酒的醇香，深受广大消费者特别是女士的欢迎。克菲尔粒中含有酪蛋白、酵母和乳酸菌，当它浸泡在牛乳中时，该粒膨胀并变成白色，在发酵过程中，乳酸菌产生乳酸，...

作者钟钎

机构地区黑龙江省轻工设计院

出处《酿酒》 CAS 1999年第2期106-106,共1页 Liquor Making

关键词克菲尔牛奶酒牛奶酒生产工艺

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酿酒

1999年第2期

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