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儿童食用灌肠及其营养价值
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摘要
本文研究了儿童食用灌肠的基本配方、生产工艺，确定了钙、VitA、VitD及VitC等强化剂的适宜添加全，并对成品肠的主要营养成份进行了分析和评价。
作者
李婉涛
机构地区
郑州牧业工程高等专科学校
出处
《食品工业》
北大核心
1999年第1期36-37,共2页
The Food Industry
关键词
灌肠
营养价值
强化
儿童食用
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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