兰州地区高校学生膳食锌摄入情况分析

目的分析兰州地区高校学生膳食锌的摄入情况，为有效开展锌的营养教育提供依据。方法随机整群抽取兰州地区高校学生（18—25岁）664人进行膳食营养知识、态度、行为（KAP）及摄入食物频率问卷调查。结果调查对象锌营养知识的知晓率普遍较低，其中对锌对生长发育和智力有重要影响的知晓率最高，为48．04％，对其他涉及锌营养相关知识的知晓率均低于40．00％；同时调查对象膳食锌摄入情况较差，男性摄入不足者占82．38％，女性摄入不足者占75．00％，男性平均每天的锌摄入量为10．17mg，仅为适宜摄入量（AI）的67．80％，女性平均每天的锌摄入量为8．67mg，仅为适宜摄入量的75．39％；调查对象膳食锌主要来源于粮谷类食物（54．71％），来源于动物性食品者仅占19．04％。结论目前兰州地区高校学生膳食锌摄入问题突出。建议积极开展多种形式的营养教育活动。