沙枣多糖的抗氧化实验研究

目的:研究沙枣多糖(Eleagnus angustifolius L. polysaccharides,EAP)的抗氧化作用。方法:按文献方法提取沙枣果肉中多糖并初步纯化,测定多糖含量,研究它的还原能力以及清除1-联苯-β-苦基偕腙肼(DPPH)自由基和羟自由基的作用,依此来评价该沙枣多糖的抗氧化作用。结果:沙枣多糖具有一定的还原性,同时具有清除DP-PH自由基和羟自由基的作用。结论:沙枣多糖是一种理想的天然抗氧化剂,具有很好的开发应用前景。