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调整酒花添加方式提高酒花利用率
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摘要
随着酒花价格日益上涨,提高酒花利用率是亟待解决的问题。我公司试验将酒花两次添加改为一次添加,对比成品酒苦味及口感。
作者
张晓蕾
机构地区
华润雪花啤酒【天津】有限公司
出处
《啤酒科技》
2009年第12期59-59,共1页
Beer Science and Technology
关键词
利用率
酒花
添加方式
调整
成品酒
口感
苦味
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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