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面粉伴侣的研制与开发
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摘要
分析了目前市场上各类自发面粉存在的缺陷,研制出一种新型面粉伴侣(复合生物发酵素)并阐述了面粉伴侣的应用效果、特点、功能及应用前景。
作者
邱发福
机构地区
江西鹰潭皓玉面粉公司
出处
《粮油食品科技》
1999年第1期13-14,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
面粉缺陷
面粉伴侣
自发面粉
复合生物发酵素
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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粮油食品科技
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