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冷冻毛虾糜加工技术

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摘要苏北沿海低值小杂鱼虾资源极为丰富,其中毛虾产量占有相当的比例,历来以加工咸虾皮为主,经济效益欠佳,且受高温天气影响,易变质。为此,我们开发了冷冻毛虾糜加工。目前,年产量近300t,为发展虾糜制品深加工生产提供了优质原料,取得了较高的经济效益。其加工工艺如下:

作者陈昌茂

机构地区江苏省射阳县水产局

出处《海洋渔业》 CSCD 北大核心 1999年第1期38-38,共1页 Marine Fisheries

关键词鱼虾毛虾虾糜加工技术

分类号 TS254.55 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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海洋渔业

1999年第1期

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