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几种制作豆腐的新工艺

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摘要 1.盐卤分散液豆腐的制法 以盐卤分散液为凝固剂加工的豆腐,在风味、外观、质地以及保水性方面均优于石膏豆腐。
作者 金增辉
出处 《农产品加工》 2010年第5期24-25,共2页 Farm Products Processing
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