期刊文献+

酶解法提取香菇水不溶性膳食纤维技术研究 被引量:6

下载PDF
导出
摘要 试验采用酶处理的方式提取香菇水不溶性膳食纤维,优化条件为:淀粉去除条件为pH6.0,温度55℃时,添加香菇浆0.4%的淀粉酶,酶解时间60min;蛋白质去除条件为在pH为7.0,温度50℃时,添加香菇浆0.4%中性蛋白酶,酶解时间90min。
出处 《食用菌》 2010年第3期64-66,共3页 Edible Fungi
基金 "十一五"食用菌功能成分提取分离与高效利用技术研究 编号2008BBADA1B06
  • 相关文献

参考文献7

二级参考文献26

  • 1王景会,曹龙奎,马毓霞,黄威,姜媛媛.豆渣制取高活性膳食纤维的研究[J].吉林农业科学,2004,29(3):53-56. 被引量:37
  • 2郑建仙,高孔荣.论膳食纤维[J].食品与发酵工业,1994,20(4):71-74. 被引量:113
  • 3刘达玉,左勇.酶解法提取薯渣膳食纤维的研究[J].食品工业科技,2005,26(5):90-92. 被引量:67
  • 4郑建仙.膳食纤维分析方法的研究[J].粮食与饲料工业,1996(9):34-37. 被引量:15
  • 5[4] 李融和.大豆新加工技术原理及应用.科学技术文献出版社,1999.1
  • 6[5] Kathleen Talaro,Arthur Talaro.Foundations in Mirobiology.Wm c Brown Publishers,1996
  • 7[6] Lehninger A L.Principles of Biochemistry.Worth Publishers Ins,1982
  • 82000-04-03
  • 9Camire D E.Potato Peel Dietary Fiber Composition:Effects of Peeling and Extrusion Cooking Processes[J]. Journal of Agriculture and Food Chemistry,1997(4):1404-1406.
  • 10Arora A.Extruded Potato Peel Functional Properties Affected by Extrusion Condition[J].Journal of Food Science,1993:335-337.

共引文献116

同被引文献86

引证文献6

二级引证文献51

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部