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攀登食品科技高峰——记食品酶学专家杨瑞金教授

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摘要功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。在生活水平迅速提高的当代,人们对食品的安全和健康更为关注。有人把功能食品称为21世纪食品,在美国、

作者肖华

出处《中国发明与专利》 2010年第4期58-58,共1页 China Invention & Patent

关键词食品科技专家酶学营养功能功能食品生理活动感觉功能金

分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国发明与专利

2010年第4期

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