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牛奶加热后为什么表面会有层皮?
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摘要
那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。
出处
《少年大世界(初中生)》
2010年第6期67-67,共1页
关键词
牛奶
加热
营养成分
生长发育
蛋白质
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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少年大世界(初中生)
2010年 第6期
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