糯玉米的开发与综合利用

糯质玉米起源于我国,是一种优质粮食玉米,我国人民有食用青穗糯玉米的习惯。由于其籽粒外观似蜡质,又称蜡质玉米,其籽粒淀粉全为支链淀粉,煮熟后籽粒黏软,故又称黏玉米。