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玫瑰板兔的加工技术
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摘要
兔肉营养丰富、肉质细嫩、容易消化、具有高蛋白、低脂肪、含磷脂多、胆固醇少之特点。尤其是心血管病患者及肥胖者的理想动物食品,因此兔肉加工制品具有广阔的消费市场。玫瑰板兔。
作者
黄芝丰
机构地区
南昌大学食品科学与工程系
出处
《中国农村科技》
1999年第2期37-38,共2页
China Rural Science & Technology
关键词
兔肉加工
玫瑰板兔
工艺流程
工艺操作
分类号
TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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