得天独厚的益生菌酸奶冰淇淋

夏日来临，各种品牌的冰淇淋又开始了新一轮角力；即便是在冬日的北方，围着火炉吃冰淇淋也不是什么稀罕事。为了吸引消费者，冰淇淋如何才能脱颖而出？酸奶冰淇淋是一个好产品，它是以牛乳为主要原料，经乳酸发酵制成酸奶，在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等，再经过均质、老化、冷冻制成的含活性乳酸菌的健康型冰淇淋。它兼有酸奶和冰淇淋的双重特点，使传统冰淇淋在营养价值和口感上更进一步，又克服了酸奶货架期短的缺点，因此具有较大的市场潜力。