出处
《肉禽蛋》
北大核心
1990年第3期29-30,共2页
同被引文献19
-
1李福昌,王悦忠,颜炳军.AA肉仔鸡肌肉酸度的测定报告[J].中国家禽,1993,15(5):24-25. 被引量：3
-
2张伟力,何美德.猪肉系水力与烹饪损失的研究[J].养猪,1994(3):36-37. 被引量：5
-
3高士昌,张颖.肉在鲜腐过程中pH值变动的规律性[J].中国兽医杂志,1994,20(11):50-51. 被引量：10
-
4周安国,漆良国,刘永前.日粮粗蛋白水平对肉鸭生长和体组成影响的研究[J].四川农业大学学报,1995,13(3):321-326. 被引量：8
-
5岳永生,陈鑫磊,牛庆恕,马鸿胜,王振勇.四种不同类型鸡肌肉品质的比较研究[J].中国畜牧杂志,1996,32(2):30-32. 被引量：76
-
6马鸿胜,牛庆恕,杨笃宝,王振勇,吴玉泉,岳永生,谷凤柱.鸡肉品质及其相关因素的研究[J].山东农业大学学报（自然科学版）,1997,28(1):13-20. 被引量：67
-
7徐廷生,雷雪芹,樊天龙.影响鸡胴体组成和肉质特性的因素[J].中国家禽,1997,19(5):36-37. 被引量：11
-
8兰玉辉 张栗 等.国外引入猪种的肉质特性研究[J].中国畜牧杂志,1988,(4):27-28.
-
9－.中国国家标准汇编[M].中国国家出版社出版,1999..
-
10俞纯方.高级动物生物化学实验指志[M].重庆北碚,1993.18-21.
二级引证文献55
-
1曹特,蒋小松,徐亚欧.影响鸡肉风味的主要因素[J].西南民族大学学报（自然科学版）,2005,31(S1):24-28. 被引量：5
-
2吕荣创,徐良梅,路磊,牛树鹏,张慧,田博.肉种鸡产蛋中期饲喂不同能量水平饲粮对子代生长性能和肉品质的影响[J].动物营养学报,2012,24(11):2118-2125. 被引量：8
-
3吕进宏,刘华贵,马立保,徐淑芳.营养对肉鸡肉质影响的研究进展[J].动物科学与动物医学,2004,21(8):37-39. 被引量：14
-
4吕进宏,马立保.饲养方式及营养对肉鸡肉质影响的研究进展[J].饲料博览,2004,16(8):32-34. 被引量：2
-
5蒋桂韬,戴求仲,胡艳.能量和蛋白水平对湘黄鸡生长性能及胴体品质的影响[J].湖南畜牧兽医,2004(5):6-8. 被引量：10
-
6许毅,王冉,周岩民,刘春芝,鲁兆花.大豆磷脂对肉鸡生产性能及胴体品质的影响[J].畜牧与兽医,2004,36(11):14-16. 被引量：19
-
7杨志刚,王雷,王宝维,孙付堂.影响优质肉鸡肉质的主要因素[J].家禽科学,2005(4):40-43. 被引量：18
-
8宋智娟,赵国先.鸡肉品质与营养调控[J].饲料博览,2005,17(8):26-28. 被引量：19
-
9陈春梅,宋遥,唐茂妍,刘金华,张荣春,计成.日粮蛋白质和赖氨酸水平对AA肉鸡生长性能及肌肉品质的影响[J].中国农业大学学报,2006,11(6):55-59. 被引量：23
-
10李石友,徐英,李琦华.云南主要地方鸡种及土杂鸡生长性能的研究[J].西南农业学报,2007,20(1):143-146. 被引量：9
-
1尹文进.测定冷藏鲜猪肉系水力的几种方法[J].肉类研究,1994,8(2):27-29. 被引量：5
-
2王可,周玲,汪学荣.蛋清蛋白乳化香肠的研制[J].食品工业科技,2012,33(7):251-253. 被引量：2
-
3苏建军.肉品的含水量与控制[J].肉类工业,1997(7):23-25. 被引量：1
-
4董玉玉,唐琳,胡玉香,李春保.添加猪皮提取物对猪肉糜香肠品质的影响[J].肉类研究,2012,26(6):14-19. 被引量：1
-
5王盼盼.肉色的评定[J].肉类研究,2008,22(11). 被引量：1
-
6李红民,肖华党,甘泉,陈韬.含CO气调包装对冷却肉肉色的影响[J].肉类工业,2012(11):34-37. 被引量：4
-
7蒋小锋,李芳,任雯雯,陈恺,张文,成瑶,孔令明.木瓜蛋白酶结合滚揉处理对马肉嫩度的影响[J].食品与发酵工业,2014,40(12):230-234. 被引量：6
-
8刘红林,陈杰,徐银学,王林云.猪肉品质及其影响因素(Ⅰ)——影响猪肉品质的遗传因素[J].畜牧与兽医,2000,32(6):38-40. 被引量：17
-
9李玉娥.影响肉品含水量的因素[J].肉类工业,2004(7):6-8. 被引量：15
-
10刘骁,谢晶,林永艳.ε-聚赖氨酸对冷却猪肉保鲜效果的研究[J].湖北农业科学,2012,51(1):146-149. 被引量：6
;
