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燕麦膳食纤维的开发及应用研究 被引量：6

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摘要 本文论述了燕麦膳食纤维的特点,膳食纤维产品的国内外现状,重点论述了燕麦膳食纤维素在食品工业中的应用。
作者 杨文挺 魏春华 韩晓锋
机构地区 吉林省农业机械研究院 中国科学院长春应用化学研究所 华北电力大学
出处 《粮油加工》 北大核心 2010年第5期51-53,共3页 Cereals and Oils Processing
关键词 膳食纤维 燕麦 应用
分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献22

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共引文献15

同被引文献59

引证文献6

二级引证文献58

粮油加工
2010年 第5期

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