基于“订单式”的餐饮管理人才培养模式研究

在竞争日益激烈的市场环境下，企业对专业人才的需求已上升到前所未有的高度。“订单式”人才培养模式近年来在我国高职院校中比较流行。文章从全聚德集团“订单式”人才培养项目入手，通过企业与学院的双方合作，构建新型的餐饮管理专业人才培养模式，实施高职教学过程中的前向一体化战略。通过学院与用人单位之间的联合，以学院的培养目标为基准，沿着教育教学链条向前延伸，使学院的人才培养计划更加贴近用人企业的要求。