蘑菇烩饭

1.将柠檬果肉榨成汁；洋葱切碎；香菜叶做装饰用，余下的切碎；干牛肝菌用温水泡发，沥干水分（泡蘑菇的水过滤，留用）；将蘑菇洗净、撕成条。 2.小火加热锅中的2汤匙橄榄油和15g黄油，加入洋葱碎、芹菜碎和一半的蒜片，翻炒一下，加热10分钟后，将米放入并不断地翻炒，2分钟后，待米变成半透明时，加入白葡萄酒，搅匀。