微量元素宝库——紫菜

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C和维生素E等。它所含的蛋门质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。此外，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。