甘薯酒的酿制方法

下载PDF

导出

摘要 1．鲜甘薯不蒸煮酿白酒法（1）工艺流程：原料→处理→配料→入缸→发酵→拌入疏松剂→蒸酒→白酒。（2）操作要点：①原料处理、配料、入缸（池）。将可盛100升水的大缸．装填约75公斤左右的薯丝至缸沿．用力压实。另取水桶2只．每桶装入约20公斤20℃以上的清水．加入180克鲜薯酒药，用手搅拌开．几分钟后均匀地洒入缸中．再用清水洗一次水桶，洗桶的水也洒入缸中．总计约加水50公斤。

作者杜连起

机构地区河北科技师范学院食品工程系

出处《农村百事通》 2010年第11期19-21,共3页

关键词鲜甘薯酿制方法白酒原料处理工艺流程操作要点入缸疏松剂

分类号 TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1泡菜三文鱼炸薯丝[J].中外食品工业（贝太厨房）,2006(1):33-33.
2杜连起.甘薯酒的酿制方法[J].农产品加工,2009(10):28-29.
3马凤云（制作）,张明成（制作）,褚宏辚（摄影）.新味出疆别样香[J].中国烹饪,2008(10):34-35.
4杜连起.甘薯酒的酿制方法[J].农产品加工（创新版）（中）,2010(9):27-29.
5杜连起.甘薯酒酿制方法[J].农村新技术（加工版）,2010(5):59-61. 被引量：1
6王克秋（制作）,王伟江（摄影）.面式炸澳带[J].中国烹饪,2006(3).
7章彩蝶.记忆中的麦芽糖[J].读写算（小学高年级）,2012(4):26-27.
8庞万福,赵士锋,张希近,李英,马恢,常凤山,胡万军.利用自然低温干燥加工马铃薯全粉研究[J].马铃薯杂志,1996,10(4):217-219. 被引量：2
9生活小贴士[J].中外食品工业（贝太厨房）,2010(3):104-104.
10温水洗菜致癌物减少一半[J].老年人,2015,0(3):57-57.

农村百事通

2010年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

甘薯酒的酿制方法

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史