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谈湖北菜的分支流派与风味特色
被引量：
3
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摘要
湖北菜的发展历史概况 关于湖北菜的发展历史,以姚伟钧教授、陈光新先生等为代表的专家学者进行了比较深入的思考和探索,并在湖北餐饮界形成了基本共识。
作者
曾翔云
卢永良
叶子
机构地区
湖北经济学院旅游与酒店管理学院
出处
《中国食品》
2010年第11期52-55,共4页
China Food
关键词
湖北菜
风味特色
流派
发展历史
专家学者
餐饮界
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国食品
2010年 第11期
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