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浅析人工窖泥退化原因及其预防
被引量：
6
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摘要
主要介绍了人工窖泥的概念,及窖泥退化的原因及预防措施。预防窖泥退化对提高浓香型大曲酒质有重要意义。
作者
武玉涛
机构地区
邯郸职业技术学院 管理系
出处
《邯郸职业技术学院学报》
2010年第1期55-60,共6页
Journal of Handan Polytechnic College
关键词
人工窖泥退化
浓香型白酒
原因
预防
分类号
TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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