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国内外变性淀粉发展概况及国内研究趋势分析
被引量:
12
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摘要
对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题。并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础。
作者
彭雅丽
吴卫国
机构地区
湖南农业大学食品科技学院
出处
《粮食科技与经济》
2010年第3期51-53,共3页
Food Science And Technology And Economy
基金
2008年湖南省科技重大专项"稻米深加工关键技术研究与示范"
项目编号:1006:SR0485
关键词
变性淀粉
发展概况
发展趋势
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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