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运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量被引量：1

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摘要一、前言窖泥是浓香型曲酒发酵的基础，其质量的优劣直接影响白酒的质量及产量。采用简便、快捷、准确的检测方法，对我们及时掌握窖泥中各营养成份的含量，起着积极的理论指导作用。前几年，我厂采用纳氏试剂比色法，检测窖泥中铵态氮含量，此法检测数据重现性差、操作步...

作者黄苹

机构地区新疆伊梨酿酒总厂科研所

出处《酿酒》 CAS 1999年第1期65-65,共1页 Liquor Making

关键词浓香型大曲酒扩散吸收法窖泥氮含量测定

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1999年第1期

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