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景德镇市酱油卫生质量检测分析

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摘要酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康，为了更好地把握酱油的卫生质量，以确保食用卫生安全，现将我市1994－1997年108份样品检测结果分析报告如下。1材料与方法1．1样品来源全市各大商场、副食批发市场及生产厂家随机抽检和送检样品。1．2检验方法按中华人民共...

作者王胜高

机构地区景德镇市卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期61-61,共1页 Food Science

关键词酱油卫生质量检测

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品科学

1999年第2期

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