北京市售酸奶质量的综合评述被引量：1

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摘要随着科学的进步以及人们生活水平的不断提高，人们对食品的需求不仅仅停留在数量上的满足，更重要的是质量上的保证。正因如此，人们对酸奶的需求量也越来越大，生产酸奶的企业就北京市而言，已由原来的几家发展成几十家，酸奶的品种也由单一型变成多类型（果料型、蜂蜜型...

作者杜蔷雷宏李卫东

机构地区北京市卫生防疫站北京市乳品质量监督检验站北京市食品研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期47-48,共2页 Food Science

关键词北京酸奶质量鉴定

参考文献6

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食品科学

1999年第1期

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