甜椒空气放电保鲜试验研究

利用空气放电保鲜机，对甜椒进行10、20、30min的一次性处理，然后将果实放入塑料袋中，贮藏于8±1℃的恒温库中，以不处理的甜椒果实作对照。结果表明：放电处理对甜椒的呼吸强度，转红率有明显的抑制作用；处理30min，其呼吸强度和转红率分别为对照的44．3％和61．1％。放电处理20。in，花幕新鲜度最好，而果实腐烂率则以处理10min的较低。