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氯化物和臭氧(水)在出口水产品加工中的应用被引量：1

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摘要山东省水产业飞速发展，出口水产品已成为外向型经济的支柱产业，主要有：鱼糜、贝类、虾类、罐头等，输往欧盟、美国、日本、韩国等。世界各国对进口食品的生产、加工和卫生质量的要求、日益严格。美国食品药物管理局（FDA）于1995年12月颁布了HACCP，要求出口水产加工厂...

作者沈志刚王国立张军尹大路杨丽娜

机构地区长岛商检局

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第1期66-70,共5页 Food Science

关键词水产品加工消毒灭菌氯化物臭氧

分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1999年第1期

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