期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

兔肉加工利用现状与发展趋势被引量：5

下载PDF

导出

摘要我国是养兔、兔肉生产和出口大国,对世界兔肉工业的发展作出了巨大贡献.兔肉不仅是我国.而且亦是世界人民喜爱的重要肉食品之一.

作者周永昌

机构地区江西农业大学

出处《肉类工业》 1999年第2期39-41,共3页 Meat Industry

关键词兔肉营养价值加工

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

引文网络
相关文献

参考文献4

1骆承痒.畜产品加工学[M].农业出版社,1992..
2谭启兆.世界兔业数据库集锦[J].中国养兔杂志,1998,.
3张家口农专.养兔学[M].农业出版社,1979..
4中国食品协会.中国食品工业年鉴[M].北京环球出版社,1997..

共引文献5

1周永昌.兔肉加工利用现状与发展趋势[J].中国养兔杂志,1999(1):31-33. 被引量：3
2周永昌,稽生荣,余金苟.21世纪的兔肉加工业[J].肉类工业,2001(2):46-48. 被引量：9
3黄友鹰.加速发展牦牛的探讨及对策[J].肉类工业,2001(1):38-40.
4逯岩,曹顶国,张学瑞.“817”小型优质肉鸡肉品质分析[J].山东家禽,2002,15(7):11-13. 被引量：13
5陈忠法.兔肉的营养特点和国内外生产消费概况[J].上海畜牧兽医通讯,2003(2):34-35. 被引量：19

同被引文献31

1余红仙,李洪军,刘英,顾媛.兔肉生产加工现状及其发展前景探讨[J].肉类研究,2008,22(9):69-74. 被引量：15
2陈静霞,余静.兔肉的营养价值及其加工业现状[J].肉类研究,2008,22(12):69-71. 被引量：19
3董仲生,刘洪文,刘敏,许尚云,杨明华.抓住时机发展我省无公害肉兔养殖[J].中国养兔,2005(3):25-26. 被引量：9
4贾君.牛肉发酵香肠的研究[J].食品与机械,2005,21(5):57-59. 被引量：6
5娄志荣.世界肉兔产业的发展及借鉴[J].中国养兔,2006(1):3-5. 被引量：5
6王炜,李鹏霞,伍玉洁.我国兔肉产业发展趋势[J].肉类工业,2007(1):1-3. 被引量：13
7熊国远,朱秀柏,徐幸莲,施帅,汤祥明.致昏电压对兔肉品质的影响研究[J].食品科学,2007,28(3):50-54. 被引量：7
8骆承痒.畜产品加工学[M].农业出版社,1992..
9谭启兆.世界兔业数据库集锦[J].中国养兔杂志,1998,.
10胡洪森.全面拓展兔肉消费渠道和提高消费水平[J].肉类工业,2007(9):6-7. 被引量：7

引证文献5

1樊金山.兔肉加工现状及其发展趋势[J].畜牧与饲料科学,2013,34(9):77-78. 被引量：8
2周永昌,稽生荣,余金苟.21世纪的兔肉加工业[J].肉类工业,2001(2):46-48. 被引量：9
3周永昌,万发勇.无公害兔肉生产技术[J].肉类工业,2003(1):19-22. 被引量：4
4郑诗超,汪学荣,屠大伟,陈玉山.飘香兔肉的加工工艺[J].肉类工业,2003(2):8-9. 被引量：2
5郑诗超,汪学荣,屠大伟,陈玉山.飘香兔肉的加工工艺[J].肉类研究,2003,17(1):21-22. 被引量：2

二级引证文献23

1郭辽朴,李洪军,杜杰,王盼盼,黄琴.微波杀菌技术在肉制品中的应用[J].肉类研究,2008,22(5):76-79. 被引量：6
2余红仙,李洪军,刘英,顾媛.兔肉生产加工现状及其发展前景探讨[J].肉类研究,2008,22(9):69-74. 被引量：15
3李洪军,贺稚非,薛山,尚永彪,夏杨毅,黄业传.国内外兔肉营养与加工研究的比较分析[J].中国养兔,2013(4):30-34. 被引量：14
4霍建聪,陈树生.兔肉粉肠的加工工艺[J].中国养兔,2005(3):34-35.
5褚军晓.微波杀菌技术在肉制品中的应用[J].肉类工业,2009(2):17-19. 被引量：11
6杨佳艺,李洪军.我国兔肉加工现状分析[J].食品科学,2010,31(17):429-432. 被引量：28
7樊金山,黄明,汤春辉,周光宏.快速冷却对兔肉背最长肌肉品质的影响[J].食品科学,2012,33(8):274-278. 被引量：7
8陈红霞,王毅,朱慧敏,李洪军.浅谈兔产品加工现状与发展[J].肉类研究,2012,26(8):48-51. 被引量：2
9汤力,张开伟.微波杀菌技术在无锡肉酿面筋保鲜中的应用[J].食品工业,2013,34(7):87-90. 被引量：1
10樊金山.兔肉加工现状及其发展趋势[J].畜牧与饲料科学,2013,34(9):77-78. 被引量：8

1周永昌.兔肉加工利用现状与发展趋势[J].中国养兔杂志,1999(1):31-33. 被引量：3
2嘉勇.兔肉加工[J].中国养兔杂志,1990(5):13-16.
3嘉勇.兔肉加工[J].中国养兔杂志,1990,0(6):9-11.
4侯旺鱼.提高兔肉食品安全的几个重要途径[J].中国养兔,2011(12):46-48.
5樊金山.兔肉加工现状及其发展趋势[J].畜牧与饲料科学,2013,34(9):77-78. 被引量：8
6荣笠棚,卓勇贤,彭翔东,王卫.兔肉熟食产品加工现状及其发展趋势[J].中国养兔,2013(8):37-40. 被引量：4
7童军锋.提倡兔肉消费发展兔肉加工[J].肉类工业,1998(1):45-46. 被引量：2
8范成强,何正军.獭兔肉加工技术[J].四川畜牧兽医,2001,28(6):53-53. 被引量：2
9葡萄皮、葡萄籽泡酒喝可以保健[J].四川食品与发酵,2008,44(5):15-15.
10黄岳新.HACCP体系在生猪屠宰加工中的应用[J].肉类工业,2004(11):31-34. 被引量：1

肉类工业

1999年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部