甲鱼的营养价值和药用价值

甲鱼营养丰富,蛋白质含量高,每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪4克、热量 105千卡,钙 15毫克、磷94毫克、铁2.5毫克、硫胺素0.6毫克、核黄素0.37毫克、尼克酸3.7毫克。鳖甲含蛋白质、动物胶、碘、维生素D、角质等,能抑制肿瘤细胞生长和肝结缔组织增生,提高血浆蛋白水平,用于肝脾肿大及肝炎合并贫血,对血清蛋白倒置的病人极为有效。