应用于酿酒工业的甘薯淀粉糖化液特性及清净方法

本文叙述以甘薯为原料,采用双酶法,将粉糖化为淀粉糖,根据淀粉糖化液的组成及其特性,选择适当的清净方法,除去果胶树脂等有害物质,然后将糖浆应用于白酒酿造,可提高白酒质量。