酶法小麦粗淀粉生产高麦芽糖浆工艺研究被引量：7

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摘要小麦粗淀粉中杂质很多，其中非淀粉大分子，粘性大，影响酶作用和过滤速度。我厂成功地用小麦粗淀粉批量生产高麦芽糖浆。

作者刘汉文丁志香颜洪

机构地区盐城市粮食化工厂

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1999年第1期34-35,共2页 Food Science and Technology

关键词小麦粗淀粉高麦芽糖浆生产工艺酶法

参考文献2

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食品科技

1999年第1期

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